硒是一种化学元素，化学符号是Se ，一种非金属 。可以用作光敏材料 、电解锰行业催化剂 、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等 。富含硒元素的茶被称为富硒茶 。

人体缺硒会造成多种疾病 ，最典型的是我国黑龙江克山县地方病—克山病 ，大骨节病 、癌症 、心血管疾病 、白内障 、胞囊纤维变性 、高血压 、甲状腺肿大 、免疫缺失 、淋巴母细胞性贫血 、视网膜斑点退化 、肌营养不良 、溃疡性结肠炎 、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系 。

硒能提高人体免疫 ，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成 。硒对结肠癌 、皮肤癌 、肝癌 、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用 ，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。

硒与维生素E 、大蒜素 、亚油酸、锗 、锌等营养素具有协同抗氧化的功效 ，增加抗氧化活性。同时 ，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用 。

那么常喝富硒茶又会有哪些好处呢 ？具体为以下四点 ：

1 、富硒茶具有降脂减肥 ，防止心脑血管疾病 。饮茶与减肥的关系是非常密切的 ，《神农本草》一书早在二千多年前已提及茶的减肥作用 ：“久服安心益气……轻身不老” 。现代科学研究及临床实验证实 ，饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇 ，令身体变得轻盈 ，这是因为茶里的酚类衍生物 、芳香类物质 、氨基酸类物质 、维生素类物质综合协调的结果 ，特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用 ，能够促进脂肪氧化 ，帮助消化 、降脂减肥 。此外 ，茶多酚能溶解脂肪 、而维生素C则可促进胆固醇排出体外 。茶本身含茶甘宁 ，茶甘宁是提高血管韧性的 ，使血管不容易破裂 。

2 、防癌。绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱 ，两者所产生的综合作用 ，除了起到提神 、养神之效 ，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效 。近年 ，美国化学协会总会发现 ，茶叶不仅对消化系统癌症有抑制的功效 ，而且对皮肤及肺 、肝脏癌也有抑制作用 。经过科学研究确认 ，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚 、茶碱 、维生素C和维生素E;茶叶中的无机抗癌元素主要有硒 、钼 、锰 、锗等 。中 、日科学家认为 ，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳 。

3 、抗毒灭菌 。把茶用作排毒的良药可以追溯到远古的神农时代（约公元前2737年前） ，“神农尝百草 ，日遇七十二毒 ，得茶而解之”之说 ，这在《史记·三皇本记》 、《淮南子·修武训》、《本草衍义》等书中均有记载 。茶圣陆羽在他的《茶经》这部1200多年前（公元780年）世界上第一部权威性茶叶著作中关于“茶的效用”中指出 ：“因茶性至寒 ，最宜用作饮料……如感到体热 、口渴 、凝闷 、脑疼 、眼倦 、四肢疲劳 、关节不舒服的时候 ，喝上四 、五口茶就显效” 。

4 、长寿 。富硒茶茶对人体的抗衰老作用主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上 、尤其是茶多酚 、咖啡碱 、维生素C 、芳香物 、脂多糖等 ，能增强人体心肌活动和血管的弹性 ，抑制动脉硬化 ，减少高血压和冠心病的发病率 ，增强免疫力 ，从而抗衰老 ，使人获得长寿 。根据医学研究证明 ，茶多酚除了能降低血液中胆固醇和三酸甘油脂的含量 ，还能增强微血管的韧性和弹性 、降低血脂 ，这对防治高血压及心血管等中老年人常见病症极为有用 。富硒茶中含有硒元素 ，而且是有机硒 ，比粮油中的硒更易被人吸收 ，美国理查德·派习瓦特博士认为 ：食物中加入硒与维生素C 、维生素E配合成三合剂 ，可以延长人的寿命 ，而富硒茶叶中正富含这些些有益生命的奇异元素 。

如何掌握泡富硒茶的时间 ？

沏茶的水温 ，有嫩 、中 、老之分 。水煮到接近沸时 ，开始如鱼目散布 ，微微有声 ，这时叫嫩汤 ；接着四边泉涌 ，累累连珠 ，此时叫中汤 ；最后则腾波鼓浪 ，水气全消 ，这时叫老汤 。

泡茶以中汤（约80一85C）为最好 ，茶叶既能朵朵展开下沉 ，茶质溶出 ，而且不致泡熟。如果已经沸腾 ，则须待沸止 、汤清后再泡 。泡时 ，最好先注少许开水点一点 ，待茶展开后再泡 。一般讲 ，高档茶用中汤水沏为好 ，而中 、低档茶可用开水（老汤）直接冲泡。

一般的红茶 、乌龙茶 、普洱茶 、花茶和普通绿茶 ，冲泡时要求水温高一些 ，可用沸水（老汤）直接冲泡 ，可使茶中有效成分迅速地浸出 。某些著名的嫩度很高的绿茶 ，如龙井 、碧螺春 、都匀毛尖 、雨花茶等 ，均应用中汤冲泡 ，以使汤色翠绿明亮、香气纯正 、滋味鲜爽甘醇 ，可充分显露名茶的特色 。

高档名茶 ，如用老汤（100C）的水冲泡 ，茶叶被泡熟 ，汤色深 ，香气钝 ，有熟汤味 ，便失去了细嫩茶叶应有的风格 。如要用老汤泡高档茶 ，可先将煮沸的水倒入暖水瓶中 ，稍等几分钟 ，待温度降低些再用 。