竹荪又名竹笙 、竹参 ，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类 ，形状略似网状干白蛇皮 ，它有深绿色的菌帽 ，雪白色的圆柱状的菌柄 ，粉红色的蛋形菌托 ，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开 ，被人们称为“雪裙仙子” 、“山珍之花” 、“真菌之花” 、“菌中皇后” 。竹荪营养丰富 ，香味浓郁 ，滋味鲜美 ，自古就列为“草八珍”之一 。

功效 ：

竹荪具有补气养阴 ，润肺止咳 ，清热利湿;主治肺虚热咳 、喉炎 、痢疾 、白带异常 、高血压 、高血脂等病症 。

1.增强机体免疫力

经常食用具有提高机体抗病能力 ，增强免疫力 ，滋补强壮 ，益气补脑的功效 ；脑力工作者 ，失眠 ，免疫力低下者可易常食 。

2.降低胆固醇

可以保护肝脏 ，能减少腹壁脂肪积储 ，达到降压降脂以及减肥的功效 ，高血压 ，高血脂 ，高胆固醇患者可以常食 。

3. 抗癌防癌

竹荪中含有多种酶和高分子多糖 ，这些多糖多为异多糖 ，可以增强机体对肿瘤细胞的抵抗力 ，具有良好的防癌抗癌作用 ，肿瘤患者可以常食 。

4. 清热利湿

竹荪性寒 ，味甘 ，无毒 ，具有补气养阴 ，润肺止咳 ，清热利湿的功效 ；可以治疗肺虚热咳 、咽喉炎 ，痢疾 、白带等症 。竹荪性凉 ，脾胃虚寒之人不应食用过多 。

5. 保护皮肤 。

竹荪对于改善皮肤的衰老状态有良效 。因为竹荪含有多种氨基酸 ，对皮肤有很好的营养 、滋润作用 。