羊肚菌又称羊肚菜 ，属于子囊菌亚门盘菌纲 、盘菌目 、羊肚菌科 、羊肚菌属 ，是世界上珍贵的稀有食用菌之一.羊肚菌属多种荫类子实体的统称 ，因菌盖部分凹凸成蜂窝状 ，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名 。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌 ，其香味独特 ，营养丰富 ，功能齐全 ，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗 ，它在我国主要分布在云南 、四川 、甘肃 、新疆 、陕西 、辽宁等地 ，安徽 、河南境内也发现有羊肚菌 。

      由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值 ，人们称它为“天然 、营养 、多功能”的健康食品 。

功效 ：

具补肾 、壮阳 、补脑 ，提神等功效 。因其抗癌作用明显 ，对肌瘤细胞有强烈抑制作用 ，具有较高的食用价值和医用价值 ，在美国被称为“陆地鱼” ，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品 。