鹿茸菇是一种味道鲜美的食用菌 ，学名珊瑚菌 。鹿茸菇中含有丰富的蛋白质 ，维生素和其它营养成份 。

经烹调后 ，脆松适度 ，味道可口 ，如配上猪 、鸡肉共炒 ，则食味更加鲜美 ，胜过鸡 、鸭 、鱼 、肉单作的荤菜 。卢氏鹿茸菇以产量多 、质量好闻名全国 。鹿茸菇是一种食药兼用的名贵食用菌 ，它口感脆滑 、味道鲜美 、营养丰富 、干制后营养和口感不变 。食法很多 ，烧 、炒 、炖 、蒸 、熘 、拌 、扒 、烩 、煮汤均可 。食用时鲜甜可口 ，香味浓郁 ，醇香满口 ，别具风味 。鹿茸菇含有高蛋白质和多种氨基酸 ，还含维生素B1 、B2、C和PP ，具有很高的营养价值和特殊的药用效果 。

功效 ：

鹿茸菇可炖茸芝补肾养肝汤 ，有护肝解毒、补肾益精 、强筋骨 、抗衰老的功能 。鹿茸菇具有对血管紧张素I转换酶的抑制活性与降血压作用 ，还兼具有降低胆固醇 、抗糖尿病 、抗过敏等药用作用 。而且它还有抗肿瘤的效果 ，降血压的作用 ，降低胆固醇 ，对过敏源 ，比如皮肤炎 ，也有很好的抵抗作用 。